GRÆSKARSUPPE

Suppe til 10 personer

1 hokaido græskar, ca 800 g  

6 gulerødder 

2 løg

3 fed hvidløg 

3 cm ingefær 

1 liter grønsagsboullion 

2 tsk røget paprika 

2 tsk chili 

Salt og peber 

Skær græskaret over på midten og skrab kerne og det bløde kød ud med en ske. Skær græskaret i 2x2 cm tern og put i en gryde. Skær gulerødderne i skiver og put også dem i gryden. Skær løg i tern og hak hvidløg og ingefær, put også det i gryden. Kog vand og opløs en boullionterning heri. Hæld vandet med boullion over grønsagerne i gryden og lad det simrekoge i ca 35 min. Tilsæt krydderier og blænd suppen til den ønskede konsistens, tilsæt evt. lidt mælk hvis den ønskes tyndere. Smag til med salt og peber. Server med æbletern, bacontern eller græskarkerner. 

ÆBLEGRØD

Æblegrød

2 kilo æbler 

1 vaniljestang 

Sukker efter behag 

Skræl æblerne, fjern kornene fra vanilje stangen og put det hele i en gryde. Kog det under låg, til æblerne er mørre. Server med mælk, fløde og sukker. Kan serveres både varmt og koldt. 

ÆBLETÆRTE

Tærtedej:

250 g hvedemel 

1 tsk. bagepulver

125 g sukker

150 g blødt smør

1 æggeblomme

2 spsk. cremefraiche

Fyld:

250 g skrællet Elstar æbler 

1 spsk. kanel 

25 g sukker

40 g hakkede mandler

Bland mel, bagepulver, sukker, blødt smør, æggeblommer og creme fraiche og ælt det sammen. Rul 2/3 ud i rund cirkel og put den i et tærtefad ca. 22 cm. Skær æbler i tynde skiver og put dem oven på dejen. Hak mandler og bland med sukker og kanel, spred blandingen oven på æblerne. Rul resten af dejen ud og skær i strimler og dekorer kagen med det. Bag kagen i ovnen ved 175 grader varmluft i ca. 15-20 min.