GRÆSKARSUPPE

Suppe til 10 personer

1 hokaido græskar, ca 800 g  

6 gulerødder 

2 løg

3 fed hvidløg 

3 cm ingefær 

1 liter grønsagsboullion 

2 tsk røget paprika 

2 tsk chili 

Salt og peber 

Skær græskaret over på midten og skrab kerne og det bløde kød ud med en ske. Skær græskaret i 2x2 cm tern og put i en gryde. Skær gulerødderne i skiver og put også dem i gryden. Skær løg i tern og hak hvidløg og ingefær, put også det i gryden. Kog vand og opløs en boullionterning heri. Hæld vandet med boullion over grønsagerne i gryden og lad det simrekoge i ca 35 min. Tilsæt krydderier og blænd suppen til den ønskede konsistens, tilsæt evt. lidt mælk hvis den ønskes tyndere. Smag til med salt og peber. Server med æbletern, bacontern eller græskarkerner.